Wurstteller mit Bierschinken, geräucherte Leberwurst und Blutwurst.jpg

Grieweworschd is die pälzisch und badisch Wariande vun de Bluudworschd. De signifikande Unnaschied sin die viele Griewe, wu mär sien un schmägge konn - Bluudwärschd hän zum ääne insgsamd weenscha Schbäg un zum onnan dodevun aach nuch mea gemoole un ned als Schdig.

HerschdellungSchaffe

35 – 50 % gemahlni Schward, 30 – 45 % frisch Bluud, 30 – 40 % Griewe, Zwiwwle, Gewärz (u. a. Koridander, Muskad, Pimend), Kroida (u. a. Majoran un Thymian) un Salz werrn innen Darm gfilld un bai 85°C 1 – 1½ Stunden gegaard.

SchpeiseSchaffe

Grieweworschd gäbds frisch, geroischad un drugge. Sie gheerd uf jederi Schlachdpladd, ins Sauakraud, in Gbreedelde un uffs Brod, is awwee aach zu viel annän Gerischde ä guudi Bailaach. Ä gonz bsunnaschdäri Delikadess is Grieweworschd im Woi- odda Biadaisch.

LinksSchaffe

  Commons: Black pudding – Sammlung vun Bilder, Video un Audiodataie