Unnaschied vunde Gschischde vun "Wurst"
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Zail 31:
sinn Werscht aus Sai- un Kalbflääsch wo in die engschde Därm komme, wo mer nemmt, unn werre spärer in Butter orrer Eel gebròt.
Gònz hervorraachend, so menne mònche, – mit [[Salz]], [[Pfeffer|Peffer]], [[Kardamom]], [[Nelken|Nelke]], [[Brötchen|Weck]], un halwer mit [[Schweinefleisch|Saiflääsch]], halwer mit [[Kalbfleisch|Kalbflääsch]] gefillt un mit ebbes [[Milch|Millich]] iwwergoss, awwer grad mò 7 orrer 8 Zentimeter lòng - sinn die Nerrnberjer Bròtwerscht, die werre dònn aa wait veschickt.
[[Braunschweiger|Braunschwaijer Werscht]] sinn Blut- u. Servelatwerscht, die wo im Braunschwaijische gmach werre. Mer saat awwer mitunner aa zu denne Werscht Braunschwaijer Werscht, die wo nòò de Art vun de Braunschwaijer Werscht gmach werre. Im [[Brandenburg|Branneborjische]] is des vor allem Blutworscht, die wo ohne Weck enninzeduh gemacht un zum greeschde Dääl graichert gess werd.
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