Unnaschied vunde Gschischde vun "Bier (Getränk)"
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Iwwerarweidung: Der |
Biersorte |
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Zail 34:
Rund erum um die Stadt Brüssel isses Lambiek-Bier dehemm. Des nemmt bei de Brauerei en herausgehobb Position in: Die Wärz werd fär e Daa in offene Gefäße an die frisch Luft gestellt. Mer griet dann wilde Heewe ins Bier met viele Mikro-Organisme, wo in Ääche-Fässer lewe , des nennt mer „Spontangäärung“.
==Sorde==
In Deitschland hat mer zwar des sogenennte Deitsche Reinheitsgebott, wonoo mer e Bier nore aus Hoppe, Malz, Heeb un Wasser mache derf, awwer trotzdem hat mer verschierene Sorde Bier. Mer derf zwar aa annerschder braue, awwer dann derf des net Bier hääße, wejem EU-Wettbewerbsrecht muss mer allerdings Biere, die wo net in Deitschland gebraucht sinn, als Bier eninnlosse, weil mer noo de Meinung vun de EU die annere unerlaubt benoodeeliche deet. Bekannde deitsche Sorde sin jerenfalls.
===Pils orrer Pilsener===
E Pilsener is e helles Bier noo Pilsener Brauart,mer vewendt reichlich herber Hoppe, dodemit schmeckt des wann mers maan frisch, annere isses se biter. E Pils hat oft so 4,8 orre 4,9% Alkohol. Im Norde vun Deitschland gelts Pils als besonnersch herb.
===Export orrer Lajer===
E Export is aa e heles Bier un hääßt deshalb Exprt orrer Lajer, weil es haltbarer war un veschickt werre konnt. Des is desweje so, weil mer's von Anfang an mit heecherem Alkoholgehalt hergeschdellt hat, wie die normale Biere in frihere Zeire. Während die als oft deitlich unner 4% Alkoholgehalt geblibb sinn, hat e Lajer um die 5%. E Export is in de Rejel wennicher sieß wie e Pils. In Bayern hääßt mer e Export oft Märzen. Dann gebt es noch Bier, des mer Helles nennt, des war freieher mähnschdens die ennfache Qualidäd, heit is do oft kenn subschdanzieller Unnerschied mehr zum Export.
===Dunkles===
Beim Dunkle kommt die dunkel Farb vom Malz, in aller Rejel is e dunkles Bier sießer wie e helles. Dunkle Biere hat mer traditionell viel in Baiere. Als Schwarzbier, was in Thieringe beliebt is, werd de Malz meh gereescht un dann isses nimmie so sieß.
===Zwickl orrer Kellerbier===
Ä Zwickel is ä unfiltriertes Bier, oft isses ä ungefilderti Variond vum jeweilige Pils orrer Export. Mer nennt es aa Kellerbier, weil es frieher als deck so im Keller prowehrt worr is, bevor mers dann filtriert hat.
===Bockbier===
Bockbier hat nexe mit Ziejebeck orrer Rehbeck se duh, aa wann die Brauereie deckmols e Bock uffs Eddekett drucke losse, des kommt aus [Einbeck|Einbeck] in [Niedersachsen|Nerrersachse]. Da mer wohl in Einbeck e beschde bier gemach hat, hat mer aa in Baiere, wo mer s nogemacht hat un mer hat es frieher "ainpöckisch Bier" genennt un dodraus is dann Bockbier worrn. Es gebbt beim Bockbier zwää Variante, die ään is hell, die anner dunkel. Die hell, werd oft als Maibock herausgebrung, die dunkel als Feschtbock im Winter. De Algeholgehalt liet als so um die 7%. Als Doppelbock leit er als noch heecher.
===Landbier===
Landbier kann alles un jedes sinn, filtiert orrer unfiltriert, hell orrer dungel. Mer kann awwwer saan, daß es mähnschdens wennicher herb is als ä Pils.
== Lideratur ==
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