Unnaschied vunde Gschischde vun "Bier (Getränk)"

'''Bier''' is e [[Alkohol|algeholischs]] Gerdränk. Mer macht des aus [[Getreide|Fruucht]] (Getreed), vor allem [[Gerste|Geerscht]] un [[Weizen|Weeze]]. MitunnerMetunner werd aa [[Obst|Obscht]] eninngeduh, wie [[Kirschen|Kersche]] . Es hat verschierene Methode, e Bier se mache. Mer duht des [[Handwerk]] ''braue'' nenne. Mähnschdens nemmt mer Geerscht, [[Wasser]], [[Hopfen|Hoppe]] un [[Hefe|Heeb]].

Wie bei em jere alkoholischealgeholische Gedränk, spielt die Geerung vun Zucker (aa vun Obscht wie beim Kerschebier) e wichtichi Roll. Heeb beschdeht aus [[Einzeller|eenzelliche]] Organisme, die wo de Zucker in [[Kohlensäure|Kohlesaire]] un Algehol umwannele duhn. Wammer de Zucker vun [[Weintraube|Weindrauwe]], [[Apfel|Äppel]] orrer [[Birne|Biere]] vergeere duht, kann mer [[Wein]], [[Apfelwein|Appelwein]] orrer [[Birnwein|Bierwai]] devun mache.

Eerscht die Zwett Geerung, die "Noogeerung", gebbt em Bier e kräfticher Geschmack. Des kann mer ennerseits in abgeschlossene Fässer mache des nennt mer Lagre, orrrerorrer in de Flasch. Do kann die Kohlesaire net verschwinne.

In Deitschland hat mer zwar des sogenennte Deitsche Reinheitsgebott, wonoo mer e Bier nore aus Hoppe, Malz, Heeb un Wasser mache derf, awwer trotzdem hat mer verschierene Sorde Bier. Mer derf zwar aa annerschder braue, awwer dann derf des net Bier hääße. Wejem EU-Wettbewerbsrecht muss mer awwer BiereBier', die wo net in Deitschland gebraut worr sinn, alsas Bier eninnlosse, weil mer noo de Meinung vun de EU die annere sonscht unerlaubt benoodeeliche deet. Bekannde deitsche Sorde sin jerenfalls:

E Pilsener is e helles Bier noo Pilsener Brauart, mer vewendt reichlich herber Hoppe, dodemitdodemet schmeckt des, wann mers maan, frisch, annere isses se bitter. E Pils hat oft so 4,8 orre 4,9% Alkohol. Im Norde vun Deitschland gelts Pils als besonnersch herb.

E Export is mähnschdens aa e heles Bier un hääßt Export orrer Lajer, weil es haltbarer war wie es gewehnliche Bier un veschickt werre konnt. Des is desweje so, weil mer's von Anfang an mitmet heecherem Alkoholgehalt hergeschdellt hat, wie die normale Biere in friherefriehere Zeire. WährendWo die als oft deitlich unner 4% Alkoholgehalt geblibb sinn, hat e Lajer um die 5%. E Export is in de Rejel wennicher herb wie e Pils, weil wennicher Hoppe drin is. In BayereBaiere hääßt mer e Export oft Märze. Dann gebtgebbt es aa noch Bier, deswo mer Helles nennt, des war frieher mähnschdens e ennfachieenfachi QualidädQuallidäd, heit is do oft awwer kenn subschdanzieller Unnerschied meh zum Export.

Bockbier hat nexe mitmet ZiejebeckGeesbeck orrer Rehbeck se duh, aa wann die Brauereie deckmols e Bock uffs Eddekett drucke losse,; des kommt aus [[Einbeck|Einbeck]] in [[Niedersachsen|Nerrersachse]]. Weil mer anscheins in Einbeck es beschde bierBier gemach hat, hat mer aa in Baiere, wo mer s nogemachtnoogemacht hat un mer hat es frieher "ainpöckisch Bier" genennt un dodraus is dann Bockbier worrnworr. Es gebbt beim Bockbier zwää Variante, die ään is hell, die anner dunkel. Die hell, werd oft als Maibock herausgebrung, die dunkel als Feschtbock im Winter. De Algeholgehalt liet als so um die 7%. Als Doppelbock leit er als noch heecher.